「葉付きニンジンってなんで売ってないんだろう？」
「どうすれば手に入る?」
そんな疑問に答えます。
葉付きニンジンが売っていない理由
実は根菜類は、葉っぱの方が“栄養が多く含まれている”のです。
では、なぜそんな“主役”になってもいいような葉っぱが売られていないのでしょうか？
その理由は「３つ」あります。
- 鮮度が落ちる
- 手間がかかる
- 流通コストがかかる
1つずつ解説します。
鮮度が落ちる
葉っぱ付きのままだと、根である本体から水分や栄養を奪ってしまい、本体の劣化が早まってしまいます。
さらに葉っぱ自体の鮮度の劣化は“本体よりも早く”、すぐにしおれてしまいます。
もしスーパーに“しなしな”になった葉付きニンジンが置いてあっても、買いたいとは思いませんよね…。
なので、スーパーで見かけることはほとんどないのです。
手間がかかる
葉っぱがついていないニンジンを洗う場合は、機械に入れてまとめて洗う事が出来るのですが、葉付きの場合はそうはいきません。
わさわさした細かい葉っぱから、“虫や汚れ”を取って、さらに“枯れた葉っぱやしおれた葉っぱ”を取り除きキレイに梱包するのはとても「手間」と「時間」がかかるのです。
なので葉付きのまま野菜を出荷するということは、とても“コスパが悪い”ということになります。
流通コストがかかる
“葉付き”のままだと、“葉なし”に比べてサイズが倍になってしまいます。
そうなれば、持ち運びも大変になるし、スペースをとってしまい、“流通コスト”も上がる事になります。
以上の『３つ』が、「葉付きニンジンがスーパーに売っていない理由」になります。
理由を知れば、葉付きニンジンが流通していない事にも、納得していただけたのではないでしょうか?
そりゃ、葉付きニンジンを見ないわけだ…
葉付きニンジンのメリット
ニンジンの葉は、根の部分に比べて“ビタミンCやカリウム、カルシウム、鉄など”が多く含まれています。
さらに、人参の葉は口の中に入れた時の風味が根の部分とは大きく異なり、“ハーブ”のような香りがします。
ニンジンの根と葉と一緒に“かき揚げ”にすると、とてもおいしいですよ。葉のハーブのような爽やかな香りをぜひ感じてみてくださいね。
“ニンジンの根のかき揚げ”は食べない我が家の息子も、“ニンジンの葉のかき揚げ”はパクパク食べてくれる程です。
葉付きニンジンを手に入れる方法
それでは、『葉付きニンジンを食べた～い』って方に、葉付きニンジンを手に入れる方法を3つ紹介します。
・農産物直売所 ・家庭菜園 ・レンタル畑
１つずつ見ていきます。
野菜直売所
直売所はスーパーと違い、“生産者が直接持っていく”ので、店頭に並ぶまでの時間を極力短くすることが出来ます。
そのため、収穫したものをすぐ店頭に並べる事が可能になり、店頭に置いておける時間が短い葉付きニンジンでも、直売所なら売られているケースが多いのです。
それ以外にも、「朝一」や「ネット通販」でも葉ニンジンを取り扱っている場合があります。
家庭菜園
家庭菜園で自分でニンジンを育てれば、当たり前ですが葉ニンジンは手に入ります。
私自身が家庭菜園をしていて良かった点はたくさんあるのですが、その中の１つがこの“葉付きニンジンが収穫出来る”ことです!
ニンジンは密集させてあげた方がよく育つので、たくさん植えて大きくなるにつれ“間引き”していきます。
その時にでた葉付きの“間引き菜”を余すことなく使えることは、家庭菜園でしか味わえない“醍醐味”とも言えるでしょう。
レンタル畑
「家庭菜園をやるスペースがない」って方には、小さいスペースからでも畑を借りられるレンタル畑というサービスがあります。
アドバイザー付きで、初心者でも簡単に野菜を収穫することが出来るので、興味のある方は活用してみるのもいいかもしれません。
なお、おすすめレンタル農園は「無料あり！家庭菜園初心者の僕がオススメする貸し農園3選」にまとめていて、無料見学会とかも多いので、検討してみてもいいかなと思います。
最後に
ニンジンの葉は、根が完全に成長してしまうと固くなってしまうので、まだ根が成長する前に間引きして収穫した“間引きニンジン”がもっとも食用には適していると言えるでしょう。
ですので、やはりオススメは“家庭菜園”をして自分で作るのが１番いいかと思われます。
ぜひ１度、葉ニンジンを食べてみてください。その美味しさに“ハマること間違いなし”です!
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