初心者でもできた！自然農でのにんにく栽培記録とガーリックブレイド作り

素人ファーマーの私が挑戦した「にんにく栽培」。
肥料も農薬も使わない自然農法で、ほったらかしでもそれなりに育つオススメ野菜でした。

発芽から収穫、副産物の「にんにくの芽」、さらには憧れの「ガーリックブレイド」まで、一連の記録と栽培ポイントをまとめます。

にんにく栽培の基本カレンダー

にんにくは植え付けから収穫まで約8か月～9か月かかる長期栽培の野菜です。目安としては次のような流れになります。

野菜づくりはまず畝づくりから。
正直、細かいことは気にせず“なんとなく”で畝を立てました。自然農なので無肥料・無農薬。

ポイントは、生えていた雑草を刈って畝の上に敷き詰める「草マルチ」。これが自然に分解して肥料代わりになってくれます。

実験的にビニールマルチも使いましたが、強風で飛ばされてしまいました。

地域によっては風対策が必須ですね。

にんにくはほぼ10割近く発芽。
水やりなど一切せず“ほったらかし”だったにもかかわらず、しっかり芽を出してくれました。

初心者でも失敗しにくい野菜だと実感しました。

その後も肥料は与えず完全放任。追肥をしなかったため、大きさにはバラつきが出ましたが、家庭で食べる分には十分です。

ただし課題もありました。地域の風が強く、葉が倒れてしまった株はうまく育たず…。次回はライ麦など背の高い緑肥を植えて、防風対策を取り入れたいと思います。

5月に入ると、茎の先から“花芽”がニュッと伸びてきます。

これが「にんにくの芽」で、スーパーでよく見かける食材です。

私は少し収穫が遅れましたが、手でポキッと簡単に折れました。
夕飯には【豚バラとにんにくの芽のスタミナ炒め】を追加。思いがけず国産・無農薬のにんにくの芽を食べられて、家族からも好評でした。

にんにくの収穫期は 5月下旬～6月。
葉が全体の2/3ほど枯れたら収穫適期です。

私の畑では5月中旬には葉が枯れ始め、早生タイプだったようで少し早めに収穫しました。

結果は、発芽したうち約3分の2が収穫成功。

大きさは大小さまざまでしたが、初挑戦としては満足。

この土地で育ったにんにくを次の種にすれば、さらに強い株に進化していくはずです。

収穫したにんにくをただ保存するだけではもったいない！
憧れの「ガーリックブレイド」に挑戦しました。

YouTubeの【ちょこっと自然農】かーびーさんの動画を参考に編んでみると、初めてでもそれなりに様になりました。吊るして乾燥保存ができ、インテリアとしても映えるのでおすすめです。

せっかく収穫したにんにく、長く楽しむには保存がポイント。

常温での保存は、梅雨時期の湿気に注意が必要です。長期保存したいなら冷凍が安心ですね。

翌年も育てるなら「種にんにく」を残しておきましょう。

自家採種を繰り返すことで、その土地に合った“強いにんにく”が育っていきます。これぞ自然農の醍醐味です。

にんにくは栽培期間が長い分、収穫の喜びもひとしお。
自然農でのんびり育てながら、芽も球も丸ごと楽しめるのが魅力です。